Acuka Tarifi

Kafkas mutfağına özgü bir lezzet olan acuka Anadolu’nun her bölgesinde sevilmektedir. Ülkemizin her bölgesinde kahvaltılık sos ya da meze olarak sıklıkla tüketilmektedir. Acuka tarifimizi küçük değişikliklerle uygulayarak ev yapımı kahvaltılık acuka ya da meze olarak hazırlayabilirsiniz. Acuka tarifimizde her iki seçenek için de detayları bulabilirsiniz.

Kahvaltılık acuka nasıl yapılır?

Acuka yapımında tüketim amacına ve damak zevkinize göre malzemelerin miktarında değişiklik yapabilirsiniz. Kahvaltılık acuka yaparken tarifteki ceviz miktarını arttırmak ve baharatları azaltmak mide sağlığını korurken uzun süre tokluk sağlar. Kahvaltılık acuka yapımı için zeytinyağı miktarı biraz arttırılarak daha sürülebilir bir sos yapmayı tercih edebilirsiniz. Kahvaltıda acuka tüketmek güne zinde başlamak için gerekli besinleri almaya yardımcı olur.

Ev Yapımı Fındık Ezmesi Tarifi

Evde yapacağınız acuka gibi doğal malzemelerle ve geleneksel yöntemlerle üretilmiş acuka (kahvaltılık ezme) ürünümüzü inceleyebilirsiniz.

Acuka Tarifi için Malzemeler

4 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
4 yemek kaşığı zeytinyağı
4 yemek kaşığı ceviz (dövülmüş)
4 diş sarımsak (rendelenmiş)
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kimyon
4 yemek kaşığı galeta unu ya da bayat ekmek

Acuka tarifini uygularken ceviz, sarımsak, baharat, tuz, zeytinyağı, baharat miktarını damak zevkinize göre belirleyebilirsiniz. Tüketim amacına göre daha sürülebilir ya da yoğun baharatlı hazırlamayı tercih edebilirsiniz.

Acuka Yapımı

Kahvaltılık cevizli acuka, çocukların severek yiyeceği besleyici bir sostur. Cevizli acuka meze olarak da sofraların sık tercih edilen bir lezzetidir. Acuka tarifi ile siz de kendi zevkinize göre acuka yapımına yorumunuzu katabilirsiniz.

Aşağıdaki adımları uygulayarak acuka tarifini hazırlayabilirsiniz.

Zeytinyağı tavada ısıtılır.
Isıtılan yağa domates salçası ve biber salçası eklenip kavurulur.
Salçalar kavruldukça salça kokusu azalır. Salça kokusu azalınca rendelenmiş sarımsak da eklenerek bir süre daha kavurmaya devam edilir.
Daha sonra diğer malzemeleri de eklemek için uygun bir karıştırma kabına aktarılır.
Kuvrulan malzemelere tarifte yer alan diğer malzemeler de eklenir.
Malzemeler tahta bir kaşık yardımıyla hafifce ezilerek iyice karıştırılır.
Güzelce karıştıktan sonra acuka cam kavanoza ya da saklama kabına aktarılarak buzdolabında muhafaza edilebilir.

Baharatların aromasının iyice yayılması ve lezzetlerin birbiri içerisinde karışarak acukanın lezzetinin olgunlaşması gerekir. Bu sebeple hazırlamış olduğunuz acukayı servis etmeden önce 2 saat kadar buzdolabında dinlendirmeniz en iyi sonucu verecektir.

Tarifimiz ile hazırladığınız acukayı kapalı bir cam kap içerisine aktardıktan sonra buzdolabında 1 hafta kadar saklayabilirsiniz.

Acuka yapımının püf noktaları

Meze amacıyla yapılan acuka için baharat miktarı arttırılabilir. Dilerseniz acı pul biber kullanarak acılı acuka yapabilirsiniz. Damak zevkine ve istenilen kıvama göre tuz, sarımsak ve zeytinyağı miktarı değiştirilebilir.

Acuka içerisinde yer alan sarımsak ve zeytinyağı ile birlikte sabah kahvaltıları için en uygun besinler bir araya gelir. Kolesterole karşı koruyucu yağlar, yüksek miktarda antioksidanlar ve kan şekerinin düzenlenmesinde yardımcı olan bileşenler sayesinde uzun süre tokluk hissi sağlar.

Ev yapımı acuka, doğal malzemeler kullanılarak yapıldığında oldukça besleyicidir. Domates salçası ve biber salçası yüksek miktarda C vitamini içerir. Ceviz ise B vitamininin yanı sıra yüksek miktarda bitkisel omega-3 yağı içerir. Cevizin sağlığa faydaları hakkında ayrıntılı bilgi için içeriğimizi inceleyebilirsiniz.

Ev yapımı acukanın doğal ve lezzetli olması acuka yapımında kullanacağınız malzemelerin doğallığına bağlıdır. Doğal malzemelerin kullanılması aynı zamanda acukanın besleyici özelliklerini de güçlendirecektir.

Bu tarifi uygularken mağazamızda yer alan ceviz, domates salçası, biber salçası, pul biber ve kekik gibi doğal ürünlerimizi kullanabilirsiniz. Ürünlerimiz katkı ve koruyu maddeler içermez, tamamen doğaldır ve geleneksel yöntemlerle hazırlanırlar.